西安奶茶原料小编教您茶潮奶茶店的调配方法

2018-08-09  来自: 西安李明朗商贸有限公司 浏览次数:69

    一:泡茶:

    1:CTC茶叶(奶茶专用茶):1克茶叶:50CC水 水烧开后关火倒入茶叶搅拌1分钟  ,加盖焖2分钟即可过滤出茶水!

    2:绿茶A(调制绿茶专用茶):1克茶叶:50CC水 水烧开后,水温在85度时放入茶叶,轻轻搅拌让茶叶全部在水中后加盖焖6分钟即可过滤出茶水!

    3:古早红茶:(调制红茶专用):1克茶叶:50CC水 水烧开后,水温在90到95度时放入茶叶,轻轻搅拌让茶叶全部在水中后加盖焖10分钟即可过滤出茶水!

    4:珍珠煮法:步奏一:将3至6倍的水烧开,放入适量的珍珠粉圆,煮开2到3分钟,调中火煮8分钟后关火焖5分钟即可进行清洗珍珠。步奏二:将焖好的珍珠放入纯净水中冲洗,直至珍珠完全冷切,过去水份放入保鲜盒中,加入适量的蜂蜜,果糖,纯净水,浸泡即可

注意事项:在煮珍珠的过程中要边煮边搅拌

    5:布丁煮法:(鸡蛋布丁)1:1:12(1份糖:1份布丁粉:12份的水) 水烧开后关中火倒入白糖,待白糖化开后倒入布丁粉,边煮边搅拌,煮3分钟左右即可关火,将煮好的布丁倒入容器即可!

    6:芋圆,地瓜元,脆圆 煮法:煮芋圆,地瓜圆,脆圆。1份比水6份,水开后放入芋圆等,煮开浮起后,在煮5到6分钟,边煮边搅拌,煮好后,放入冷水洗冷后,放入保鲜盒,加入淡糖水泡制即可!

    7:烧仙草煮法:煮烧仙草:步骤1:1份的仙草汁,对4斤的水,烧开,加入150克白糖,边煮边搅拌,直至化开,关小火。2:将80克生粉用200克冷水化开,调成生粉水。3:将火开大,将调制好的生粉水慢慢倒入烧开的仙草水中,边煮边搅拌,化开后,煮一到2分钟即可装杯。

    二:风味奶茶系列:

    1:珍珠奶茶:奶精2勺, 热CTC红茶水200CC 将奶精化开 果糖30CC  冰块加至雪克杯8分满  雪克,加入煮好的珍珠粉圆装杯即可(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    2:茉香奶茶:奶精2勺, 热绿茶水200CC 将奶精化开 果糖35CC  冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    3:藏酥奶茶:藏酥奶茶粉4勺,用180到200CC的开水化开,果糖10CC  冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!热奶茶将藏酥奶茶粉用5勺冰块换成开水即可

    4:桂花奶茶:奶精2勺,热CTC红茶水180CC将奶精化开,果糖15CC桂花浆半勺 冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰换成热水即可

    5:椰果奶茶:奶精2勺, 热CTC红茶水200CC 将奶精化开 果糖30CC  冰块加至雪克杯8分满  雪克,加入:椰果装杯即可(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    6:鲜木瓜奶茶:奶精2平勺,热古早红茶水180CC将奶精化开,果糖20CC 鲜木瓜果泥20CC 冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    7:黑加仑奶茶:奶精2平勺,热古早红茶水180CC将奶精化开,果糖20CC 黑加仑果泥20CC 冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    8:蓝莓果奶茶:奶精2平勺,热古早红茶水180CC将奶精化开,果糖20CC蓝莓果果泥20CC 冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    9:巧克力奶茶:奶精2勺,热CTC红茶水180CC将奶精化开,果糖10CC,巧克力糖浆25CC 冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    10:小麦胚芽酷思:酷思粉2平勺,小麦胚芽粉2平勺 ,用开水180到200CC化开,果糖20CC ,冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!热酷思将冰块换成开水即可

    11:椰露奶茶:奶精2勺,热CTC红茶水180CC将奶精化开,果糖15CC椰子糖浆25CC 冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    12:紫芋奶茶:奶精2勺,热古早红茶水180CC将奶精化开,果糖15CC 紫芋果泥25CC 冰块加至雪克杯8分满  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    13:烤奶三宝:奶精2勺,热CTC红茶水180CC将奶精化开,, 焦糖糖浆30CC 冰块加至雪克杯7分满  雪克。加入珍珠,布丁,椰果装杯即可(如果茶水冷了要先用少许开水将奶精化开,)热奶茶将冰块换成开水即可

    三:鲜奶蜜制系列:

    1:优乳双麦:双麦粉1勺 酷思粉1勺 果糖15 放入400CC咖啡杯中 将100CC开水 100CC牛奶用蒸汽打热后到入杯中搅拌即可(如果不够一杯量加少许开水)

    2:阿华田牛奶:阿华田1勺 酷思粉一勺果糖15 放入400CC咖啡杯中 将100CC开水 100CC牛奶用蒸汽打热后到入杯中搅拌即可(如果不够一杯量加少许开水)

    3:日式抹茶:抹茶粉1勺 奶精1勺 果糖20 CC 放入500CC雪克杯中 用150CC开水化开 加入冰块至雪克杯6分满雪克即可 (热饮即将冰块换成热水即可)

    4:红豆牛奶:小红豆1勺  果糖20CC 牛奶250 CC 放入冰沙机中 打碎即可 (注意400CC量)

    5:黑糖姜汁撞奶:黑砂糖25CC 姜母茶1勺 放入杯中用开水冲泡至7分满 ,加入用蒸汽加热后的牛奶60CC 倒入杯中即可。

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